如果说美食界也有低调实力派，那一定非赣菜莫属。作为中国八大菜系中最不张扬的一支，江西菜正在悄然崛起，以其独特的鲜辣魅力征服着越来越多食客的味蕾。

　　赣菜历史悠久，源远流长。江西地处吴头楚尾，粤户闽庭，得天独厚的地理位置造就了赣菜融汇四方的特色。赣菜以原汁原味、鲜辣香醇为特点，注重选用当地优质食材，讲究火候到位。

　　鲜辣是赣菜最鲜明的标签，但这辣不同于川菜的麻辣、湘菜的香辣，而是一种能够激发食材本味的鲜辣。江西人善用辣椒，却不让辣味掩盖食物本身的鲜美，这正是赣菜的独到之处。

　　宁都三杯鸡——江西名菜之首，一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒，简单的调料烹饪出不简单的味道。肉质鲜嫩，酱香浓郁，回味悠长。

　　余干辣椒炒肉——看似家常，却暗藏玄机。选用余干特产辣椒，皮薄肉厚，辣中带甜，与猪肉的鲜香相得益彰。

　　鄱阳湖鱼头——取自中国最大淡水湖的馈赠，鱼头硕大鲜美，配以江西特有的烹制手法，鲜辣入味，令人欲罢不能。

　　米粉蒸肉、井冈烟笋、庐山石鸡...每一道菜都承载着江西各地的风物与人文，讲述着不同的美食故事。

　　近年来，赣菜正在迎来发展的黄金期。据江西省餐饮行业协会数据，全省餐饮收入连续多年保持两位数增长，其中赣菜功不可没。

　　品牌化发展：一批赣菜品牌正在崛起，从街边小店到连锁餐饮，赣菜正在以更现代化的面貌呈现。

　　标准化推进：赣菜标准的制定让经典菜品有了统一的制作规范，既保持了传统风味，又保证了品质稳定。

　　创新化融合：新一代赣菜厨师在继承传统的同时，大胆创新，将赣菜与当下饮食潮流相结合，开发出更符合现代人口味的新派赣菜。

　　随着舌尖上的中国等美食节目的推广，越来越多的人开始关注赣菜。江西省政府也高度重视赣菜发展，将其作为振兴江西文化的重要组成部分来打造。

　　当下，无论是北上广深这样的一线城市，还是各地的美食街区，都能看到赣菜馆的身影。它们或许没有华丽的装修，但那份质朴的鲜辣味道，却能让食客们回味无穷。

　　赣菜，这朵美食界的奇葩，正在以其独特的魅力征服食客的味蕾。它不张扬，却让人过口不忘；它看似朴实，却内涵丰富。或许就在不远的将来，赣菜将成为下一个美食风口，让更多人领略到江西这片红色土地上的美味传奇。

　　美食盛宴：第三届中国赣菜食材节亮点抢先看11月13日-15日，良之隆·2025第三届中国赣菜食材电商节即将在南昌绿地国际博览中心盛大启幕！这不仅是一场美食的盛宴，更是赣菜走向全国的重要舞台。

　　规模空前：本届展会预计展出面积达2万平方米，汇聚全国超600家优质食材供应商，专业观众将突破2万人次。

　　全产业链覆盖：从源头餐饮食材到调味料，完整呈现赣菜产业链的各个环节，为餐饮从业者提供一站式采购平台。

　　大师云集：届时将有多位赣菜非遗传承人现场展演，展示宁都三杯鸡、余干辣椒炒肉、鄱阳湖鱼头等经典菜品的制作技艺。

　　新品首发：众多赣菜知名品牌主理人将携创新赣菜产品首次亮相，展现赣菜现代化、标准化发展的最新成果。

　　赣菜正在迎来最好的时代。政策支持、资本关注、消费者认可...多重利好让赣菜发展进入快车道。本届展会的举办，必将进一步推动赣菜标准化、产业化、品牌化发展，让这一传统味道焕发新的生。

　　这个秋天，让我们相约南昌，共同见证赣菜的破圈之旅，品味舌尖上的江西魅力！